มีวิธีการชงโดยเติมน้ำร้อนผสมลงไปในเอสเพรสโซ. การเจือจางเอสเพรสโซซึ่งเป็นกาแฟเข้มข้นด้วยน้ำร้อน ทำให้อเมริกาโนมีความแก่พอ ๆ กับกาแฟธรรมดา แต่มีกลิ่นและรสชาติที่เข้มอันมาจากเอสเพรสโซ อเมริกาโนเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบกาแฟดำ แต่ไม่แก่และหนักถึงขั้นเอสเพรสโซ คอกาแฟส่วนใหญ่นิยมดื่มอเมริกาโนโดยไม่ปรุงด้วยนมหรือน้ำตาล เพื่อดื่มด่ำกับรสชาติกาแฟของอเมริกาโนซึ่งแตกต่างจากกาแฟธรรมดา สำหรับที่มาของชื่ออเมริกาโนซึ่งหมายถึงสหรัฐอเมริกานั้น ว่ากันว่าเอสเพรสโซเพียว ๆ นั้น เข้มข้นเกินไปสำหรับคอกาแฟชาวอเมริกา จึงมีการเสิร์ฟกาแฟเอสเพรสโซซึ่งทำให้เจือจางด้วยน้ำร้อน. แม้ที่มาของชื่อจะหมายถึงกาแฟสไตล์อเมริกา แต่อเมริกาโนก็มิได้เป็นกาแฟที่ชาวอเมริกานิยมดื่ม จนกระทั่งยุครุ่งเรืองของร้านกาแฟแฟรนไชส์ สตาร์บัคส์ ในปี พ.ศ. 2533 แต่ถึงกระนั้นอเมริกาโนก็ไม่จัดเป็นกาแฟที่ได้รับความนิยมมากนัก

“อเมริกาโน่” เป็นหนึ่งในเมนู”กาแฟดำ” ที่ได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วโลก มีวิธีชงไม่ยุ่งยากซับซ้อนอะไรมากมายนัก ใช้หลักการเจือจาง “เอสเพรสโซ” ด้วย “น้ำร้อน”  ได้กลิ่นและรสชาติที่แตกต่างจากกาแฟที่ชงแบบดั้งเดิมที่เทน้ำร้อนผ่านผงกาแฟคั่วบดหรือเรียกกันว่า “Brewed coffee ” ความเข้มข้นของกาแฟอเมริกาโน่นในแต่ละถ้วยนั้น ขึ้นอยู่กับจำนวนช้อตของเอสเพรสโซ่ และปริมาณน้ำร้อนที่เติมเข้าไป เรียกว่า เป็นกาแฟ+น้ำร้อนก็ได้ รสชาติจะอ่อนกว่ากาแฟเอสเพรสโซมากพอควร ถ้าชอบเข้มหน่อยก็เพิ่มเป็น “ดับเบิ้ลช้อต” ได้ เหมาะสำหรับคนชอบดื่ม “กาแฟดำ” แต่ไม่ต้องการความเข้มมากเกินไป

ความเข้มข้นของกาแฟอเมริกาโน่นในแต่ละถ้วยนั้น ขึ้นอยู่กับจำนวนช้อตของเอสเพรสโซ่ และปริมาณน้ำร้อนที่เติมเข้าไป เรียกว่า เป็นกาแฟ+น้ำร้อนก็ได้ รสชาติจะอ่อนกว่ากาแฟเอสเพรสโซมากพอควร ถ้าชอบเข้มหน่อยก็เพิ่มเป็น “ดับเบิ้ลช้อต” ได้ เหมาะสำหรับคนชอบดื่ม “กาแฟดำ” แต่ไม่ต้องการความเข้มมากเกินไป

ถ้าเกิดไปเที่ยวอิตาเลียน แล้วสั่ง Caffe Americano ในบาร์กาแฟที่โรมหรือเมืองอื่นๆ บาริสต้าที่นั่น จะทำเอสเพรสโซ่ แล้วเพิ่มน้ำร้อนลงไปให้ ซึ่งเป็นคนละเมนูกับกาแฟดริป ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของคนอเมริกัน

หลายๆ ท่านอาจจะสับสนระหว่างคำว่า Caffe Americano กับ American Coffee คิดว่าเป็นกาแฟตัวเดียวกัน จริงๆ แล้ว American coffee เป็นคำเรียกทั่วๆ ไปที่หมายถึง กาแฟดริปสไตล์เมริกัน ซึ่งก็เป็นประเภทหนึ่งของ Brewed coffee นั่นเอง แตกต่างไปจากกาแฟอเมริกาโน่ (ในอิตาลี เรียกกาแฟดริปว่า Caffe All’americana หรือ Caffe filtro)

ขอบคุณที่มา smebiznews.com

Leave a Comment